Risotto fragole e Champagne ♥

Ingredienti:

160 gr di Riso

1 dl di Champagne

100gr di fragole + 4 per decorazione

2 foglie di menta,

una noce di burro

1/2 litro di brodo vegetale

sale e olio q.b.

Preparazione:

Fate tostare il riso in un filo di olio. Aggiungete il vino e fate evaporare.

Procedete aggiungete brodo vegetale finché non vedrete che il risotto ha raggiunto la cottura.

Verso fine cottura aggiungete le fragole tagliate a cubetti non troppo piccoli.

Mantecate il risotto con una noce di burro e servitelo decorando con le fragoline rimaste e una foglia di menta

Fagottini pera e cioccolato

Ingredienti
Pasta sfoglia
Nutella
1 pera
zucchero a velo
un tuorlo d’uovo
qualche cucchiaio di latte.

Preparazione
Tagliate la pasta sfoglia a triangoli e disponeteli su della carta da forno.
Nel mezzo di ogni triangolo mettete un cucchiaino di nutella e un pezzetto di pera sbucciata. Chiudete i triangoli e schiacciate bene i bordi con la punta della forchetta.
Sbattete il tuorlo dell'uovo con poco latte e spennellate i triangoli.
Fate cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora, fino a che non sono dorati e gonfi.
Una volta cotti fateli intiepidire e spolverate con lo zucchero a velo

Voul au vent radicchio e fondue

Ingredienti
12 vol au vent

170 gr di fontina

300 gr di latte: 300

300 gr di radicchio rosso
sale: q.b.

Preparazione

Tagliate la fontina in pezzetti. Mettete il latte il un pentolino e fate cuocete a fuoco dolce, poi aggiungete la fontina e fatela sciogliere.

Nel frattempo prendete il radicchio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle unitele alla fonduta e mescolate.

Una volta che il radicchio si sarà ammorbidito date una passata con il mixer per far risultare una bella cremina.

Scaldate i vol au vent in forno per qualche minuto e farciteli con la vostr cremina di fonduta e radicchio.