1 kg di fichi maturi
400 g di zucchero
1 dl di crema di ribes nero (Cassis)
1 limone
Spremete il limone e tenete da parte la scorza grattuggiata (evitate la parte bianca amara).
Sbucciate i fichi, tagliateli in quarti e metteteli a bagno nel succo di limone per mezz'ora.
Poi versate tutto in un tegame abbastanza grande, aggiungete lo zucchero, il Cassis, la scorza grattugiata del limone e fate cuocere continuando a mescolare fino a quando la crema avrà raggiunto una bella consistenza.
Scaldate dell''acqua calda in una grande pentola e mettete i barattoli a sterilizzare, al termine asciugateli e
versatevi la marmellata calda. Chiudete e lasciate riposare
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