Ingredienti (per 4 persone)
350 g di penne lisce
100 g di speck
100 g di ricotta affumicata
1 spicchio di aglio
olio sale e pepe
qualche foglia di basilico fresco
Portate a bollore l'acqua per la pasta. Rosolate in una padella lo speck a listarelle e l'aglio intero, che poi toglierete.
Aggiungete la bustina di zafferano, il basilico fresco e allungate con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta è cotta, scolatela, versatela nella padella del sughetto e fate rosolare per un minuto.
Ultimo tocco: cospargete la pasta con un pò di pepe e la ricotta grattuggiata grossolanamente.
Mescolate e servite ;)
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