mercoledì 24 marzo 2010

Parmigiana di pasta

Per chi come me non rinuncia mai ad un buon piatto di pasta ecco la variante leggera della parmigiana!

Ingredienti:
2 grosse melanzane
800 g di salsa di pomodoro
foglie di basilico
240 g di paccheri
100 g di parmigiano
olio sale e pepe

Fate cuocere la pasta, nel frattempo tagliate le melanzane a fettine salatele e grigliatele. In una ciotola mettere il pomodoro, sale, pepe e le foglie di basilico spezzettate. Preparate una pirofila e disponete sul fondo uno strato di pomodoro, metà melanzane, pomodoro, spolverate di parmigiano mettete un filo d’olio e la pasta. Ultimo strato di pomodoro melanzane pomodoro e parmigiano un filo d'olio e infornate a 200 gradi per 30 minuti

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