Tagliolini al limone e gamberi

Ingredienti (per 2 persone)

200 gr di tagliolini freschi all’uovo

300 gr di gamberi freschi
2 limoni
prezzemolo fresco tritato
20 gr parmigiano

aglio

vino (poco per sfumar)
un filo d'olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Sgusciate e lavate i gamberi. In una padella grande fate rosolare olio e aglio. Appena l'aglio sarà imbiondito aggiungete i gamberi e fateli sfumare con del vino bianco. Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salate, aggiungete i tagliolini e un limone tagliato a pezzetti. Grattugiate la scorza dell’altro limone, evitando la parte bianca amara. Unite alla scorza al parmigiano e al prezzemolo tritato. Scolate i tagliolini e fatele saltare nella padella con i gamberi. Cospargete il misto di formaggio, limone e prezzemolo e servite ben caldi. Ricordate di togliere l'aglio. Se volete, potete aggiungere un filo d’olio crudo prima di servire