lunedì 22 marzo 2010

Tiramisù di ricotta al limone



300 gr di pavesini
400 gr ricotta fresca
2 cucchiai di limoncello
125 gr di zucchero
succo di un limone
buccia grattuggiata di 1 limone
fragole o frutti di bosco per decorare (facoltativo)

Preparo la crema lavorando la ricotta con 100 gr di zucchero e due cucchiai di limoncello. Per inzuppare i pavesini ho fatto bollire 1,5 dl di acqua con 25 g di zucchero e il succo di un limone. Quando si è raffreddato passo nello sciroppo i pavesini e li dispongo a strati in una pirofila alternandoli con la crema. Per guarire scelgo tra scorzette di limone, fragoline a pezzi o frutti di bosco.

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