Torta mimosa

Festa della Donna, 8 marzo un giorno importante che vuole ricordare non solo le conquiste sociali e politiche ma anche le tante discriminazioni che purtroppo ancora oggi le donne subiscono in diverse parti del mondo.
E' il giorno del riscatto femminile e per celebrarlo la cosa importante e’ non dimenticare.
E non servono regali particolari, bastano anche semplicemente frasi o pensieri da dedicare alle donne che consideriamo speciali nella nostra vita.
I miei migliori Auguri a Voi, a Noi, a Tutte!
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Ingredienti
Pan di Spagna 3 dischi
Crema pasticcera
Ananas sciroppato da 500 gr
Acqua 100 ml
Liquore 50 ml (io ho usato il grand marnier)
Zucchero 50 gr
Panna fresca 200 ml
Zucchero a velo per decorare 

Dividete il pan di spagna, tagliate il disco centrale a cubetti piccoli. Bagnate la base della vostra torta e con uno sciroppo formato da acqua, zucchero e liquore. Preparate la crema pasticcera unendo l'ananas a pezzi. Farcite la torta con uno strato abbondante di crema, mettete sopra l’altro disco e bagnatelo con lo sciroppo rimasto, fate un secondo strato di crema pasticcera e uno di panna montata.

Cospargete la torta con i cubetti di pan di spagna e spolverizzate di zucchero a velo